„St. Elisabeth: Wie KI die Prozesse in Herne optimiert.“
Zum 26. Fachsymposium „Trends, Konzepte & Innovationen“ luden gvpraxis und K&P Consulting
am 5. und 6. September nach Düsseldorf ein. gvpraxis 26. Juli 2023
On stage im Hotel Kö59 erörtern Top-Speaker Themen rund um die Zukunft in den Segmenten Care und Business. Yves-Alain Meier und Ramin Homayouni stellen am 6. September ein Best-Practice der St. Elisabeth Gruppe vor: Prozesssicherheit durch KI.
Dass Künstliche Intelligenz (KI) mehr als ein Hype ist, hat sich bereits auf der diesjährigen Internorga deutlich abgezeichnet. „Es scheint, als ob Künstliche Intelligenz für alles eine Lösung parat hätte“, sagte der damalige Messe-Chef Hamburgs Bernd Aufderheide im Interview mit gvpraxis: „Was ich an innovativen Produkten hier entdeckt habe, grenzt schon an Science Fiction“, so seine Beobachtung. Fasst man die Messe zusammen, so bedeutet die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung in Zeiten ökologischen und technischen Wandels, digitale Chancen zu nutzen, interne Prozesse zu optimieren, Nachhaltigkeit sichtbar zu machen und damit Zeit für das Wesentliche zu gewinnen.
Inzwischen lässt sich Künstliche Intelligenz in nahezu jedem Bereich der Gemeinschaftsverpflegung einsetzen. Zum Beispiel um Absatzprognosen zu erstellen: Dazu kombiniert KI Verkaufs- oder Bestelldaten mit externen Faktoren wie Wetterdaten und Feiertagen und erstellt einen bedarfsgerechten Bestellvorschlag, sodass weniger Falschportionierungen und weniger Abfälle entstehen.
Auch für die Bestellung vor Ort gibt es kreative KI-Lösungen. Wie für eine attraktive Darstellung der Speisen – hier lässt sich das KI-System Dall-E nutzen, das dem Bild einer Speise – sei es der Burger, eine Bowl oder ein Teller Pasta – automatisch einen attraktiven Hintergrund verpasst. Das Spektrum der KI-Anwendungen reicht von Sprachprogrammen über Ressourcenplanungen bis zu Nachfragevorhersagen. „Künstliche Intelligenz wird den gesamten Außer-Haus-Markt revolutionieren“, ist sich Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin der Hamburg Messe und Congress sicher.
Wie sich die Prozesssicherheit in einem Betrieb durch KI verbessern lässt, wird das Thema des Best-Practice-Vortrags von Ramin Homayouni, Gesamtleitung Verpflegungsmanagement und Head of F&B Management bei der St. Elisabeth Gruppe und Yves-Alain Meier, Geschäftsführer der SBI-Group AG, am 6. September auf dem Fachsymposium in Düsseldorf sein. Die beiden stellen die KI-unterstützte automatische Archivierung sowie die Qualitätskontrolle am Beispiel der St. Elisabeth Gruppe im laufenden Betrieb in Herne vor.
Neue Inspiration für den eigenen gastronomischen Weg und der fachliche wie persönliche Austausch stehen im Zentrum der renommierten zweitägigen Veranstaltung zu Trends, Konzepten & Innovationen in der Gemeinschaftsverpflegung. Am zweiten Tag gehen die Vorträge zudem noch mehr in die Tiefe in getrennten Teil-Events zu den Segmenten Care und Business. Insider wie Vordenker vermitteln Hands-on-Wissen und Erfolgsstrategien, flankiert von der Networking-Plaza mit vielfältigem Aussteller-Mix. Den Event-Auftakt macht wie immer eine Best Case-Exkursion.
